Naast dat plantaardig eten ontzettend goed is voor jouw portemonnee, brengt dit ook een hoop andere voordelen mee. Wist jij bijvoorbeeld dat vlees verantwoordelijk is voor 40% van de broeikasgassen die vrijkomen bij productie van het voedsel van de gemiddelde Nederlander? En wist jij dat het halen van je voedingsstoffen uit plantaardige bronnen de kans verlaagt op bepaalde hart- en vaatziekten? Het is dus zeker de moeite waard om de volgende recepten eens uit te proberen!
De lekkere én gezonde 5 onder €5
Het is weer zo ver: Ome DUO komt pas over een week en jij hebt de bodem van je portemonnee bereikt. Het liefste knal je elke avond een vijf-sterren maaltijd à la Jamie Oliver op tafel, maar de prijzen in de supermarkt laten dat helaas niet toe. Tot die tijd moet je maar weer overleven op macaroni met ketchup, tosti’s en noodles. Niet alleen jammer, maar ook nog een hartstikke ongezond. De combinatie goedkoop, lekker én gezond lijkt niet altijd mogelijk, maar het is makkelijker dan je denkt!
Omdat het 6 tot en met 11 maart de week zonder vlees en zuivel is, hebben wij vijf lekkere, gezonde en studentbudget-proof vegan recepten voor je op een rijtje gezet. Zo sta jij aan het eind van de maand nog steeds als een chefkok in de keuken, doe jij iets goed voor de aarde én voor je eigen gezondheid! Bone apple tea!
1. Tortizza al funghi
Wat krijg je als je een pizzabodem vervangt voor een tortilla? Juist, een tortizza! Wie dol is op pizza wordt dan ook gegarandeerd blij van tortizza. Door de dunne tortilla als bodem te gebruiken, ontstaat er een heerlijke crunchy korst. Dus ben jij opzoek naar een gezonder alternatief voor pizza? Probeer dit recept dan snel uit!
Ingrediënten (4 personen: €3,86 p.p.)
Instructies
Geen fan van champignons? Het fijne van tortizza’s is dat je helemaal vrij bent in hoe je deze belegt. Vervang de champignons bijvoorbeeld door courgette of aubergine en je krijgt meteen een hele verschillende, maar overheerlijke tortizza!
2. Pita plantaardige shoarma met een frisse zomerse twist
Loopt het water je al in de mond als jij denkt aan een broodje shoarma in de snackbar? Ook hier zijn de prijzen helaas gestegen én laten we eerlijk zijn: eten halen bij de snackbar is nou helaas niet zo gezond. Vandaar dat wij een gezondere én goedkopere variant voor jullie in petto hebben. Want met hun vlezige bite, zijn oesterzwammen een perfecte vervanging van de dierlijke shoarma!
Ingrediënten (4 personen: €4,33 p.p.)
Knoflooksaus
Instructies
3. Romige spaghetti met groenten
Houd jij ook zo van die romige Italiaanse pasta’s? Wist je dat je deze heel gemakkelijk gezonder maakt door de crème fraîche of kookroom te vervangen door hummus? Dit klinkt misschien gek, maar doordat je de hummus mengt met een tomatensaus heeft smaakt dit vrijwel hetzelfde als de normale romige sauzen.
Ingrediënten (4 personen: €2,- p.p.)
Instructies
Tip: Als jij houdt van een beetje spice in je eten, kun je chilivlokken toevoegen aan de saus.
4. Easy wok
Wie denkt dat lekker koken moeilijk is en lang duurt, komt hier al snel op terug na het maken van dit recept. Breng Azië binnen 12 minuten bij jou in huis en geniet van een heerlijke gezonde maaltijd.
Ingrediënten (4 personen: €4,12 p.p.)
Instructies
5. Vegan snert
Nog nét voordat de warme temperaturen straks ons landje binnen komen vallen, is het nog tijd om te genieten van soep. Vandaar dat een heerlijke soep in onze gids niet kan ontbreken. We presenteren jullie dan ook: de vegan erwtensoep!
Ingrediënten (4 personen: €2,95 p.p.)
Instructies
Met deze tips kun jij je alvast uitsloven in de keuken. Heb jij niet genoeg aan €5,- en serveer jij liever nét iets luxere gerechten? Check dan snel onze vacatures en wie weet kan jij straks Michelin ster-waardige gerechten te maken!